Bruxelles, 2022.
Sous la pluie, entre deux pavés, quelque chose fermente. Pas d’explosion. Pas de fanfare. Juste une idée qui déborde dans un monde post-covid.
La Flaque n’est pas une trajectoire toute tracée. C’est une masse libre, imprévisible, qui déborde, ruisselle, et refuse de laisser Bruxelles s’assécher.
Au lvl 1, le projet débute en gypsy. Pas de QG, pas de cuves fixes. On brasse là où on peut, avec ce qu’on a. Des idées plein la tête, une obsession pour la qualité, et un petit grain de folie. Chaque brassin est une aventure, chaque bière une signature..
Puis il a fallu passer au lvl 2…
Aujourd’hui, La Flaque est une des 5 brasseries membres de la COHOP, la première coopérative de micro brasseries bruxelloises. Un lieu commun, du matos partagé, des cerveaux alignés. On mutualise pour rester indépendants. On s’unit pour rester locaux. Logique implacable, volonté durable.
À la COHOP, on partage les cuves sans diluer les idées. On produit ensemble, ultra-localement, dans une ville qui n’aime que ce qui a du fond et un peu de mordant.
La Flaque, ce n’est plus un accident.
C’est un choix.
Vivement le lvl 3…